• Metzgerei Göppel - Wir über uns

    Markus und Johann Göppel

    Willkommen in unserer Metzgerei Göppel in Aitrang im Ostallgäu. Der bereits in der vierten Generation existierende Familienbetrieb wird geführt von Markus und Johann Göppel.
    In unserer eu- und biozertifizierten hauseigenen Metzgerei wird noch traditionell geschlachtet. Neben unserem klassischen Fleisch- und Wurstsortiment entwickeln und erweitern wir unsere Palette kontinuerlich um innovative Produkte wie beispielsweise unsere Steaks und Burgerpatties im Wagyu Style.

    Fleischsortiment und Fleischspezialitäten

    Fotografie: © Heinz Leitner

    In unserem reichhaltigen Fleischwarenangebot finden Genießer alles was das Herz begehrt. Vom biozertifizierten Rindfleisch aus heimischen Allgäuer Betrieben bis zum Schwäbisch-Hällisches Landschwein aus der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft SHA.
    Geschlachtet wird in der hauseigenen Metzgerei. Neben unserem Standardsortiment bieten wir Ihnen auch ausgefallene und inovative Fleischprodukte, wie z. B. Dry Aged Beef und feinstes Wagyu-Styled-Beef aus der Kreuzung von Wagyu-Rind mit Allgäuer Rind. Entdecken Sie unser Fleischsortiment und unsere Fleischspezialitäten unter folgendem Link oder am Besten gleich bei einem persönlichen Besuch in unserer Metzgerei in Aitrang!

    Fleischsortiment entdecken ...

    Wagyu Style: Steaks, Burgerpatties und mehr...

    Gönnen Sie sich das Beste vom Besten zum kleinen Preis: Genießen Sie mit unserem Wagyu-Styled-Beef alle Vorteile des japanischen Vorbildes! Wie das geht? Bereits seit 2011 kreuzen wir, in Kooperation mit Landwirten aus dem Allgäu unter tierärztlicher Aufsicht, japanische Wagyu-Rinder mit Allgäuer Braun- und Fleckvieh. Aufzucht und Mast der Rinder erfolgen nach dem japanischen Vorbild. So erhalten wir die für Wagyu-Fleisch typische Marmorierung mit feinen Fettäderchen, die Zartheit sowie den einzigartigen Fleischgeschmack.

    Wagyu-Spezialitäten entdecken ...

    Wurst, Schinken und Hausmacherspezialitäten

    In der Metzgerei Göppel in Aitrang erhalten Sie ca. 100 verschiedene Wurst- und Schinkensorten aus hauseigener Produktion. Darunter Wurstaufschnitt in verschiedensten Variationen und Kalorienstufen, Entdecken Sie unsere Hausmacherspezialitäten wie zum Beispiel Blut- und Leberwürste oder Spanferkelsulz und lassen Sie sich unsere Salami- und Schinkenspezialtäten schmecken. Einen Überblick über unsere großes Sortiment finden Sie hier:

    Göppel's Wurst- und Schinkensortiment ...

  • EU-Biozertifiziert

    Göppel's Metzgeei & Partyservice Bei der Erzeugung unserer Lebensmittel legen wir besonderen Wert auf höchste Qualität sowie nachhaltige und ökologische Produktion. Deshalb ist unser Betrieb auch nach der EG-Öko-Verordnung zertifiziert . Unsere Produkte tragen das deutsche Bio-Siegel (DE-006-Öko-Kontrollstelle). Mit dem EU-Bio-Siegel wird unter anderem garantiert, dass die Produkte nachhaltig hergestellt werden, dass bei der Produktion der Naturschutz berücksichtigt wird, dass keine genmanipulierten Inhaltsstoffe enthalten sind, dass strenge Regeln für die Verwendung von Antibiotika gelten, dass die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen stark begrenzt ist und dass landwirtschaftliche Nutztiere freien Auslauf haben und gut behandelt werden.

    Geschenkkörbe und Gutscheine

    Die leckere Geschenkidee: Machen Sie Ihren Freunden und Bekannten eine Freude mit unseren nach Ihren Wünschen und Vorlieben individuell zusammengestellten Geschenkkörben:

    Oder überraschen Sie mit einem Gutschein für freie Auswahl in unserer Metzgerei! Einfach anrufen unter 08343 9793 oder persönlich vorbeikommen - wir beraten Sie gerne!

    Dry Aged Beef

    Die Fleischreifung unseres Dry Aged Beefs erfolgt in zwei Stufen: Zunächst reift das Rindfleisch im Vakuum für zwei Wochen in einer anaeroben Atmosphäre. Anschließend wird das Fleisch mit Edelschimmel beimpft, in Rindertalg getaucht und anschließend weitere zwei Wochen ins Kühlhaus gehängte. Dort verliert es während der sogenannten Trockenreifung (“Dry Aged“) mehr Feuchtigkeit als beim herkömmlichen Reifungsprozess. Das Ergebnis dieser althergebrachten, traditionellen Reifung ist ein intensiv schmeckendes Fleisch, das (nicht nur) unter Feinschmeckern als absolute Delikatesse gehandelt wird.

    Göppels Newsletter

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    Schwäbisch-Hällisches Qualitätsschweinefleisch

    Unser Schweinefleisch stammt ausschließlich von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.

    Die Erzeugergemeinschaft aus der Region Hohenlohe in Baden-Württemberg erlegt sich selbst hohe Qualitätsstandards auf. So werden die Schweine wie früher gezüchtet und gemästet mit gesundem, gentechnikfreiem Futter aus der Region, in Ställen mit Stroheinsatz und möglichst viel Auslauf. Das Fleisch stammt garantiert aus der Region. Erfahren Sie mehr über die Erzeugergemeinschaft durch Mausklick auf´s oben dargestellte Logo!