Unser Betrieb nach EG-Öko-Verordnung zertifiziert. Unsere Bio-Produkte tragen das deutsche Bio-Siegel (DE-006-Öko-Kontrollstelle). Mit dem EU-Bio-Siegel wird unter anderem garantiert, dass die Produkte nachhaltig hergestellt werden, dass bei der Produktion der Naturschutz berücksichtigt wird, dass keine genmanipulierten Inhaltsstoffe enthalten sind, dass strenge Regeln für die Verwendung von Antibiotika gelten, dass die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen stark begrenzt ist und dass landwirtschaftliche Nutztiere freien Auslauf haben und artgerecht gehalten werden.

Unser Rindfleisch beziehen wir aus der Region. Ob Bio, Wagyu-Style oder Black-Angus – unsere Färsen und Ochsen verbringen den Sommer größtenteils auf den saftigen Weiden oder Almwiesen unserer Vertragslandwirte. Artgerechte Haltung, bestes Futter, gesunde Allgäuer Landluft, kurze Transportwege und stressfreie Schlachtung schlagen sich direkt in einem unvergleichlichen Fleischgeschmack nieder.

Das von uns verarbeitete Schweinefleisch stammt größtenteils von der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall. Die Erzeugergemeinschaft aus der Region Hohenlohe in Baden-Württemberg erlegt sich selbst hohe Qualitätsstandards auf. So werden die Schweine wie früher gezüchtet und gemästet mit gesundem, gentechnikfreiem Futter aus der Region. Die Tiere stehen in Ställen mit Stroheinstreu und möglichst viel Auslauf. Die Kastration der Ferkel erfolgt unter Betäubung und unter tierärztlicher Aufsicht.